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Vinho Occhio Nero Selezione Regionale Pinot Nero D.O.C. 750ml

Cod.: 78028

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Vinho Occhio Nero Selezione Regionale Pinot Nero D.O.C. 750ml
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Vinho Occhio Nero Selezione Regionale Pinot Nero D.O.C. 750ml. Vinho italiano tinto, seco, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Pinot Nero.

Vinificação:

Uva 100% Pinot Nero da região de Oltrepò Pavese, Lombardia. É uma uva de características particulares, muito apreciada pelos enólogos. Cultivada a 380 metros de altitude, sua produção é de 7.000 Kg por hectare. Uva precoce, sua colheita é realizada no período que abrange o final de agosto até 15 de setembro. Rica em sais minerais, a Pinot Nero é uma uva de pigmentação inferior às outras uvas tintas, razão pela qual pode ser vinificada em branco e utilizada para produção de champagnes, espumantes ou como protagonista em blends de vinhos rosés. Para produção de Pinot Nero Occhio Nero Selezione Regionale é feita uma seleção rigorosa: a uva deve ser perfeita. Após a obtenção do suco da uva, sob leve pressão, o mesmo fica em contato com a casca por 48 horas, até atingir a cor ideal. Faz-se então a separação das partes sólida (casca) e líquida (suco) para a fermentação em tanques climatizados a 20˚C. O vinho é envelhecido por 6 meses em tonéis de madeira, filtrado, engarrafado e conservado em garrafa por mais 6 meses para o afinamento, à temperatura de 15˚C.

Características Organolépticas:

Cor: Vermelho rubi com suaves notas alaranjadas.
Aroma: Intenso, complexo, com notas de frutas, ervas e especiarias.
Paladar: Bom corpo, aveludado, com boas expressões de taninos finos.

Harmonização:

Acompanha massas, carne suína grelhada e carnes vermelhas. Ideal também para ser apreciado com pratos exóticos, como cordeiro assado com ameixas e amêndoas.

Temperatura de Consumo: Ideal entre 14˚ e 16˚C.

Graduação alcoólica: 13% vol. / 750ml.

Dica de harmonização:

Carne suína grelhada, como pernil

Carnes vermelhas

Pratos exóticos, como cordeiro assado com ameixas e amêndoas

Fabricante/Fornecedor: CANTINE CASABELLA
Região de Origem: 
Marca:
Occhio Nero
País:
Itália
Região:
Lombardia
Tipo:
Seco
Uvas:
Pinot Nero
Denominação de Origem:
D.O.C.
Graduação alcoólica:
11,1% à 13%
Litragem:
De 750ml à 880ml
Tipo de embalagem:
Garrafa (vidro)
Harmonização:
Massas, Carnes Vermelhas
Incluído no nosso catálogo em Ter, 13 de novembro de 2012.

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