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Grupos clássicos
Existem muitos
grupos de coquetéis de acordo com suas características. Confira alguns:
Sours
"Sour" significa ácido ou azedo. Os sours são preparados à base de
bebidas destiladas, suco de limão e açúcar, batidos e servidos em copos
de coquetel incrustado.
Fizzes
"Fizz" significa efervescência. Preparados com bebidas destiladas, sucos
de frutas ácidas, açúcar e gelo, bem batidos e completados com Club
Soda, os fizzes devem ser servidos logo a seguir, para não perderem a
efervescência. São refrescantes, tônicos e calmantes.
Flips
"Flip" significa gemada. Preparados com gema de ovo, vinhos do Porto ou
reconstituintes, noz-moscada ou canela opcional, os flips são
energéticos.
Frappes
Licores servidos
após as refeições, com gelo ralado, em taça de coquetel ou flute.
Fancies
"Fancy" significa fantasia. Bem ornamentados, os fancies saão os
coquetéis preparados pelo bartender com o uso de sua criatividade.
Frozens
Coquetéis servidos
em taças especiais, fazem drinks fantasia com margaritas, daiquiris,
etc.
Eggnogs
Gemada, são
preparados à base de creme de leite, gema de ovos, canela em pó, mas
podem também conter uísque, rum ou Cognac. São servidos quentes ou
frios.
Café Coquetel
À base de café bem
quente, bebidas destiladas e licores.
Cups
Preparados com
frutas frescas, vinhos licorosos ou licores, e às vezes, champanhe, os
cups são refrescantes e podem ser servidos em reuniões sociais.
Grogs
Designa bebidas
quentes. Feitos à base de rum, kirsh, Cognac ou gim, são quentes e
açucarados.
High Ball
Preparados com
bebida destilada, Club Soda, água ou Ginger Ale e coca-cola, os High
Balls são servidos com cubos de gelo. Nos Estados Unidos, caracteriza o
uísque com soda, servido em copo alto.
Pousse Café
Na França,
significa o licor tomado após o café. Preparados com bebidas digestivas,
licores que formam camadas contrastantes, os pousse café requerem bom
conhecimento quanto à densidade das bebidas, pois as mais pesadas devem
ser colocadas primeiro, terminando-se com as mais leves.
Collins
Preparados à base
de bebidas destiladas como rum, gim, uísque, mais suco de limão, açúcar
e água gasosa, servido em copo Collins, são long drinks refrescantes.
Stings
Bebida feita com
uísque ou gim, água e açúcar nos Estados Unidos, também pode ser
preparadas com bebidas destiladas, suco de limão, licor e Club Soda.
Soft Drinks
Coquetéis com
sucos de frutas, água, refrigerantes, xaropes sem álcool, podem ser
servidosem copo longo ou de coquetéis.
O coquetel e a
sua arte, de Angel Ojea/Editora Escrituras |
