Receitas com
vinho - Bolo de chocolate com vinho tinto
Ingredientes - (12
pessoas)
Para o bolo
- 2 xícaras de
farinha de trigo
- 3/4 de xícara de
cacau em pó
- 1.1/4 colheres
de chá de bicarbonato de sódio
- 1.3/4 xícaras de
manteiga sem sal
- 4 folhas de
sálvia fresca, cortadas
- 3/4 de xícara de
açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá
de extrato de baunilha
- 1.1/4 xícaras de
vinho tinto seco
- açúcar de
confeiteiro para pulverizar o bolo
Para o recheio de
vinho
- 1/2 xícara de
geleia de uva
- 2 a 3 colheres
de sopa de vinho tinto
- 2 assadeiras
redondas de 23cm
Preparo
1 - preaqueça o
forno para 180ºC. Unte as assadeiras com manteiga derretida, forre com
uma folha redonda de papel manteiga e unte novamente. Pulverize as
assadeiras com farinha e elimine o excesso.
2 - peneire a
farinha com o cacau, o bicarbonato, uma pitada de sal e reserve.
3 - amoleça a
manteiga, misture o açúcar e bata até que a mistura fique leve e fofa,
cerca de 3 a 5 minutos. Acrescente os ovos, um por vez, depois a
baunilha e continue batendo por mais 1 ou 2 minutos. Peneire novamente
um terço da farinha já misturada sobre a manteiga e incorpore bem usando
uma colher. Acrescentar um terço do vinho e depois o restante da farinha
e do vinho, alternadamente, em duas etapas.
4 - espalhe a
massa nas assadeiras preparadas e asse por 30 a 35 minutos. Teste o
ponto com um espeto de metal. Deixe os bolos esfriarem por uns 10
minutos nas assadeiras e em seguida desenforme sobre uma grelha para
esfriarem totalmente.
5 - enquanto isso,
prepare o recheio: derreta a geleia com o vinho sobre fogo baixo,
mexendo lentamente até combinar. Deixe esfriar.
6 - um pouco antes
de servir, sobreponha as duas metades com a geleia entre elas e
pulverize o topo com o açúcar de confeiteiro.
Este prato deve
ser de preferência acompanhado de um vinho Banyuls ou Porto.
Fonte: Terra
Culinária
