Ingredientes - (para 4 pessoas)

- 1 filé de salmão
- 1 xícara (chá) de avelãs
- folhas de hortelã
- azeite de oliva
- 1 garrafa de espumante rosé
- sal a gosto

Modo de Preparo:

1 - Elimine a pele e as espinhas do peixe e divida-o ao meio no sentido do comprimento.
2 - Tempere com sal e distribua em uma das partes as avelãs descascadas e picadas e a hortelã picada.
3 - Polvilhe com sal e cubra com a outra metade do peixe.
4 - Unte levemente uma fôrma com azeite de oliva e coloque o peixe.
5 - Regue com uma mistura de espumante (cerca de 1 xícara de chá), azeite, sal e hortelã picada e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até o peixe ficar cozido.
6 - Retire do forno e sirva a seguir, acompanhado do espumante.